l' automne

Mon premier siphon! Pour le tester j'ai essayé un espuma (recette froide). En théorie il faut obtenir une crème lisse sans grumeaux, sans peaux, ni résidus d'épices pour mettre dans le siphon. Pour la préparation libre cour à votre imagination à condition...

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Une recette simple, mais différente grâce au goût fumé du bacon. Pour 4 personnes (environ 1l de velouté) : un potimarron une boite de marron 4 belles tranches de bacon. Sel, poivre Lait (environ 1/2 l, plus si vous aimez la soupe liquide) Temps de préparation...

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Pour 4 personnes : Ingrédients : 200 g de riz rond, ou riz spécial risotto. 2 oignons 10 cl de vin blanc sec 1 bouillon de volaille ou de légume non dilué dans l'eau. beurre 50 g environ parmesan selon vos envies 1 pâtisson 3 CS de crème liquide Recette...

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Pour 3/4 personnes : Ingrédients : 2 ou 3 pommes de terre moyennes 1 gros rutabaga 1 boite de sardine à l'huile lait crème d'amande (la crème fraiche liquide est tout à fait appropriée) sel poivre pour la marinade : cumin, piment d'espelette, sel, poivre,...

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